Cordoue

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À propos de Cordoue

Le quartier juif, ou vieille ville, avec ses petites places, ses patios fleuris et ses bars à tapas typiques, regorge d'une architecture remarquable. La Mezquita (ou mosquée) attire chaque année des milliers de visiteurs venus admirer sa magnifique architecture. Sa construction a duré deux siècles et constitue un incroyable labyrinthe de colonnes, de niches et d'arches, avec une église en son centre. À l'extérieur de la mosquée se trouvent les magnifiques jardins, le Patio de los Naranjos et la Calleja de la Flores.

Culture & Patrimoine

De l'autre côté de la rivière, face à la Mezquita, se trouve l'Alcazar (ou forteresse), construit par les chrétiens en 1328 pour se défendre contre les musulmans. Il offre un agréable répit face à la chaleur estivale en flânant dans les jardins et les cours ombragés.

Géographie et agriculture

La ville est divisée en deux, tout comme la province : la Sierra Morena au nord, avec ses collines escarpées couvertes de pins et de chênes, et ses quelques villages escarpés. La Campiña au sud, avec ses terres agricoles plantées de blé, de vignes et d'oliviers. La région est réputée pour ses vins blancs secs, proches du xérès, produits à partir du cépage Pedro Ximenez, et pour son huile d'olive, l'autre produit principal de la région.

Cuisine locale

C'est pourquoi l'huile d'olive est un ingrédient essentiel de nombreux plats typiques. Le gaspacho et le salmorejo sont des soupes froides composées principalement de purée de légumes et d'huile d'olive, délicieuses et rafraîchissantes par temps chaud. Le jambon cru, le saucisson, la caña de lomo et la morcilla, le boudin noir, sont également très appréciés dans la province. Parmi les desserts typiques de la région, on trouve les alfajores, à base d'amandes et de miel, et les pestiños, frits dans l'huile puis recouverts de miel.

Festivals et événements

Cordoue, comme toute autre ville d'Espagne, célèbre ses fêtes et festivals, et la Semaine Sainte, ou Semaine Sainte, est l'une des plus importantes. On y dénombre pas moins de 32 processions au total, agrémentées de tableaux et de figures de saints magnifiquement décorés et ornés, accompagnés des Nazarenos (hommes vêtus de robes typiques à capuches qui couvrent tout le visage sauf les yeux). Ces processions traversent la ville, suivies par une foule nombreuse. En mai, trois festivals ont lieu : du 5 au 12, la Fête des « Patios Cordobeses », un concours de la cour la plus joliment décorée ; les Cruces de Mayo, où toute la ville est décorée de croix et de milliers de fleurs ; la dernière semaine de mai, la Feria de Cordoue, où musique et danse flamenco sont au rendez-vous et où toute la ville se délecte des festivités.